果冻高透明魔芋胶的有效成分是葡甘聚糖，是一种非离子型水溶性高分子多糖，同时也是一种优良的可溶性膳食纤维，是如今发现的水溶性食用胶之中粘度的一种，它具有流变性、增稠剂、增效性、胶凝性、吸水性、粘结性、成膜性和衍生性的性质。

  果冻高透明魔芋胶本身以魔芋精粉作为原料，在制作的过程之中加入了食用酒精溶胀、研磨，提纯去除精粉之中的淀粉、灰粉、纤维素、色素以及生物碱等杂质。外观为白色，没有特殊的气味。